Utilización de los tipos de quesos producidos en la provincia de Bolívar, en la cocina ecuatoriana

Utilización de los tipos de quesos producidos en la provincia de Bolívar, en la cocina ecuatoriana

Introducción. Antecedentes. Marco teórico. Marco metodológico. Conclusiones y recomendaciones. Propuesta gastronómica. Marco administrativo

-д хадгалсан:

Номзүйн дэлгэрэнгүй
Үндсэн зохиолч:	Naranjo Armijo, Brendy Amarilis (author)
Формат:	masterThesis
Хэл сонгох:	spa
Хэвлэсэн:	2007
Нөхцлүүд:	GASTRONOMIA PROYECTO GASTRONOMICO QUESO RECETAS
Онлайн хандалт:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/11215
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!

Ижил төстэй зүйлс

Utilización de los tipos de quesos producidos en la provincia de Bolívar, en la cocina ecuatoriana
-н: Naranjo Armijo, Brendy Amarilis
Хэвлэсэн: (2007)

Estudio y propuesta gastronómica del queso fresco en la parroquia de Salinas, provincia de Bolívar
-н: Calapaqui Chulde, Dario Javier
Хэвлэсэн: (2009)

Estudio y propuesta gastronómica del queso fresco en la parroquia de Salinas, provincia de Bolívar
-н: Calapaqui Chulde, Dario Javier
Хэвлэсэн: (2009)

Estudio del queso manaba y su aplicación gastronómica
-н: Espinosa Molineros, Clara Mireya
Хэвлэсэн: (2012)

Estudio del queso manaba y su aplicación gastronómica
-н: Espinosa Molineros, Clara Mireya
Хэвлэсэн: (2012)

Estudio, análisis y propuesta gastronómica del queso maduro
-н: Morales Bravo, Alvaro Javier
Хэвлэсэн: (2009)

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-н: Morales Bravo, Alvaro Javier
Хэвлэсэн: (2009)

Recuperación de alimentos ancestrales en la cocina moderna: la mashua
-н: Almeida Ferri, Margarita Carolina
Хэвлэсэн: (2009)

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Хэвлэсэн: (2009)

PROPUESTA GASTRONOMICA PARA LA UTILIZACION DE LA CARNE DE CUY EN LA ALTA COCINA DE LA CIUDAD DE QUITO
-н: Salvador Paladines, Gabriel Antonio
Хэвлэсэн: (2008)

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-н: Salvador Paladines, Gabriel Antonio
Хэвлэсэн: (2008)

Estudio de la Claudia y sus propiedades nutritivas y utilización en la cocina creativa
-н: Bucheli Velasco, Mercedes Adriana
Хэвлэсэн: (2009)

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-н: Bucheli Velasco, Mercedes Adriana
Хэвлэсэн: (2009)

Propuesta de elaboración de recetas de helados a base de cinco quesos artesanales ecuatorianos
-н: Guevara Loaysa, Ana Cristina
Хэвлэсэн: (2015)

Estudio del capulí e introducción en la cocina de la sierra ecuatoriana
-н: Flores Jimenez, Jose Miguel
Хэвлэсэн: (2008)

Estudio del capulí e introducción en la cocina de la sierra ecuatoriana
-н: Flores Jimenez, Jose Miguel
Хэвлэсэн: (2008)

Estudio de la fruta noni, sus beneficios médicos, energéticos y su utilización dentro de la gastronomía
-н: Centeno Aguilar, Fernanda Catalina
Хэвлэсэн: (2008)

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-н: Centeno Aguilar, Fernanda Catalina
Хэвлэсэн: (2008)

Propuesta de creación de nuevos platos de la cocina ecuatoriana a base de la técnica de cocina molecular
-н: Velez Ponce, Fernando Dario
Хэвлэсэн: (2010)

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-н: Velez Ponce, Fernando Dario
Хэвлэсэн: (2010)

Propuesta gastronómica mediante la utilización de las diez principales variedades de papa nativa que se cultivan en la provincia de Cotopaxi
-н: Guijarro Vega, Maria Consuelo
Хэвлэсэн: (2008)

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-н: Guijarro Vega, Maria Consuelo
Хэвлэсэн: (2008)

Estudio investigativo del zucchini, análisis de sus propiedades, su producción y elaboración de alternativas para la cocina ecuatoriana
-н: Suarez Carrillo, Ricardo Andres
Хэвлэсэн: (2009)

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-н: Suarez Carrillo, Ricardo Andres
Хэвлэсэн: (2009)

Renovación de la cocina ecuatoriana mediante la cocina fusión
-н: Villegas Ubidia, David Alfredo
Хэвлэсэн: (2005)

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Хэвлэсэн: (2005)

Estudio sobre la gelificación en la cocina ecuatoriana y propuesta gastronómica
-н: Iza Leon, Marco Antonio
Хэвлэсэн: (2008)

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-н: Iza Leon, Marco Antonio
Хэвлэсэн: (2008)

Estudio e investigación sobre utilización del plátano verde y una propuesta gastronómica basada en recetas rápidas y prácticas
-н: Zurita Palomeque, Maria Fernanda
Хэвлэсэн: (2007)

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Хэвлэсэн: (2007)

Estudio investigactivo del aguacate, análisis de sus propiedades y su aplicación en platos de la gastronomía ecuatoriana
-н: Ruiz Bravo, Nathaly Gabriela
Хэвлэсэн: (2009)

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-н: Ruiz Bravo, Nathaly Gabriela
Хэвлэсэн: (2009)

Estudio investigativo del melloco y creación de nuevas recetas en la cocina ecuatoriana
-н: Noroña Mosquera, Ana Joseth
Хэвлэсэн: (2011)

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Хэвлэсэн: (2011)

Los quesos de pasta enmohecida o bleu en su denominación francés de origen (AOC - DOP) las principales características organolépticas que intervienen para su correcta manipulación y aplicación gastronómica
-н: Pereira Murgueytio, Paulo Esteban
Хэвлэсэн: (2011)

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Хэвлэсэн: (2011)

Estudio de la tilapia desde su alevinage hasta su producción en cocina en la ciudad del Tena
-н: Lopez Carranza, Jose Luis
Хэвлэсэн: (2009)

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-н: Lopez Carranza, Jose Luis
Хэвлэсэн: (2009)

Plan de mejoramiento del área de cocina de la Hostería El Prado ubicada en la ciudad de Ibarra
-н: Vasquez Proaño, Guisell Lilian
Хэвлэсэн: (2009)

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-н: Vasquez Proaño, Guisell Lilian
Хэвлэсэн: (2009)