Efecto del proceso de deshidratación de la pulpa concentrada de uvilla (physalis peruviana) con adición del pulpa de tomate de árbol amarillo (solanum betaceum) sobre el color y la capacidad antioxidante

Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología. Capítulo IV. Análisis e interpretación de resultados. Capítulo V. Conclusiones y recomendaciones. Capítulo VI. La propuesta. Bibliografía.

• 第一著者: Reina Vaca, Judith Victoria (author)
• フォーマット: bachelorThesis
• 言語: spa
• 出版事項: 2015
• 主題: DESHIDRATACION DE FRUTAS; INDUSTRIA ALIMENTARIA; INGENIERO DE ALIMENTOS; TOMATE DE ARBOL; UVILLA
• オンライン･アクセス: https://hdl.handle.net/20.500.13066/5411