Obtención de la harina de zanahoria (Daucus carota) para elaborar pan con diversos porcentajes de harina integral en la UTE Santo Domingo.
El presente trabajo de investigación realizado en la Universidad Tecnológica Equinoccial. tiene como finalidad aportar con nuevas alternativas tanto nutricionales como comerciales de la zanahoria, que utilizándola para la agroindustria pasaría a contribuir al desarrollo económico de nuestro país.Por...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2012
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/19081 |
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