Estudio comparativo del contenido de cobalamina (VIT B12) y niacina (VIT B3) presentes en la carne de res fresca y en embutidos escaldado (salchicha) mediante el análisis físico químico

Antecedentes. Marco teórico. Metodología. Resultados. Conclusiones y recomendaciones

• Huvudupphovsman: Macias Zambrano, Ana Karina (author)
• Materialtyp: bachelorThesis
• Språk: spa
• Publicerad: 2011
• Ämnen: ALIMENTOS; CARNES; INGENIERIA EN ALIMENTOS; PRODUCTOS CARNICOS
• Länkar: https://hdl.handle.net/20.500.13066/4911