Estudio comparativo del contenido de cobalamina (VIT B12) y niacina (VIT B3) presentes en la carne de res fresca y en embutidos escaldado (salchicha) mediante el análisis físico químico

Antecedentes. Marco teórico. Metodología. Resultados. Conclusiones y recomendaciones

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Macias Zambrano, Ana Karina (author)
Formato:	bachelorThesis
Lenguaje:	spa
Publicado:	2011
Materias:	ALIMENTOS CARNES INGENIERIA EN ALIMENTOS PRODUCTOS CARNICOS
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/4911
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