Estudio comparativo del contenido de cobalamina (VIT B12) y niacina (VIT B3) presentes en la carne de res fresca y en embutidos escaldado (salchicha) mediante el análisis físico químico

Antecedentes. Marco teórico. Metodología. Resultados. Conclusiones y recomendaciones

• Главный автор: Macias Zambrano, Ana Karina (author)
• Формат: bachelorThesis
• Язык: spa
• Опубликовано: 2011
• Предметы: ALIMENTOS; CARNES; INGENIERIA EN ALIMENTOS; PRODUCTOS CARNICOS
• Online-ссылка: https://hdl.handle.net/20.500.13066/4911