Estudio de la adición de miel de higo (Ficus Carica I.) en una leche fermentada con quinua (Chenopodium Quinoa wild) durante el almacenamiento
La quinua es un pseudocereal con un alto contenido de proteína, calcio, fósforo, hierro y magnesio; el higo es fuente de energía, no tiene colesterol y su contenido de grasa es mínimo, además de fibra, posee un alto valor de calcio y potasio por lo que el objetivo del presente estudio fue desarrolla...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2017
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/16694 |
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