Estudio de la adición de miel de higo (Ficus Carica I.) en una leche fermentada con quinua (Chenopodium Quinoa wild) durante el almacenamiento

Estudio de la adición de miel de higo (Ficus Carica I.) en una leche fermentada con quinua (Chenopodium Quinoa wild) durante el almacenamiento

La quinua es un pseudocereal con un alto contenido de proteína, calcio, fósforo, hierro y magnesio; el higo es fuente de energía, no tiene colesterol y su contenido de grasa es mínimo, además de fibra, posee un alto valor de calcio y potasio por lo que el objetivo del presente estudio fue desarrolla...

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書誌詳細
第一著者:	Rosales Guevara, Mishell Carolina (author)
フォーマット:	bachelorThesis
言語:	spa
出版事項:	2017
主題:	ALIMENTOS MIEL QUINUA INGENIERO DE ALIMENTOS HIGOS LECHE FERMENTADA
オンライン･アクセス:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/16694
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