Elaboración de un embutido escaldado vegetariano a base de chocho (Lupinus mutabilis sweet)

El vegetarianismo es una práctica cada vez más común en el Ecuador y en el mundo entero. Sin embargo las dietas vegetarianas no siempre cumplen con la calidad nutricional adecuada y las personas que la practican tienen deficiencias en su salud, por eso es necesario elaborar productos vegetarianos co...

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Autore principale: Albuja Ron, Lorena Paola (author)
Natura: bachelorThesis
Lingua:spa
Pubblicazione: 2016
Soggetti:
Accesso online:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/14302
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