Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana, en las Comunidades de Saraguro y Paltas de los cantones Saraguro y Paltas de la provincia de Loja y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda

Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana, en las Comunidades de Saraguro y Paltas de los cantones Saraguro y Paltas de la provincia de Loja y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda

CAPITULO I. Introducción. CAPITULO II. La provincia de Loja. CAPITULO III. Comunidades existentes en el área de estudio. CAPITULO IV. Ingredientes, productos, platillos, utensilios y técnicas de preparación. CAPITULO V. Ingredientes y productos. CAPITULO VI. Caracterización de un establecimiento gas...

Olles dieđut

Furkejuvvon:
Bibliográfalaš dieđut
Váldodahkki: Luzuriaga Martinez, Gabriela Belen (author)
Materiálatiipa: bachelorThesis
Giella:spa
Almmustuhtton: 2013
Fáttát:
COCINA ECUATORIANA
GASTRONOMIA
INGENIERO EN GESTION HOTELERA
RESTAURANTES
Liŋkkat:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/13165
Fáddágilkorat: Lasit fáddágilkoriid
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!

Interneahtta

http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/13165

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