Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana, en las Comunidades de Saraguro y Paltas de los cantones Saraguro y Paltas de la provincia de Loja y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda

Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana, en las Comunidades de Saraguro y Paltas de los cantones Saraguro y Paltas de la provincia de Loja y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda

CAPITULO I. Introducción. CAPITULO II. La provincia de Loja. CAPITULO III. Comunidades existentes en el área de estudio. CAPITULO IV. Ingredientes, productos, platillos, utensilios y técnicas de preparación. CAPITULO V. Ingredientes y productos. CAPITULO VI. Caracterización de un establecimiento gas...

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Wedi'i Gadw mewn:
Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur: Luzuriaga Martinez, Gabriela Belen (author)
Fformat: bachelorThesis
Iaith:spa
Cyhoeddwyd: 2013
Pynciau:
COCINA ECUATORIANA
GASTRONOMIA
INGENIERO EN GESTION HOTELERA
RESTAURANTES
Mynediad Ar-lein:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/13165
Tagiau: Ychwanegu Tag
Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Rhyngrwyd

http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/13165

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