Investigación de la chicha de maíz, propiedades nutricionales y propuesta gastronómica

Introducción. Marco teórico. Metodología de la investigación. Análisis y comparación de los métodos de cocción de la chicha en los diferentes puntos geográficos. Propuesta. Conclusiones y recomendaciones

• Hovedforfatter: Lopez Basantes, Karla Janneth (author)
• Format: masterThesis
• Sprog: spa
• Udgivet: 2011
• Fag: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; CHICHA DE MAIZ; GASTRONOMIA; RECETAS DE COCINA
• Online adgang: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11628