Estudio microbiológico del suero de queso fresco pasteurizado de los productores lácteos del Cantón Mejía – parroquia Aloag

Se estudió la calidad microbiológica del suero de queso fresco pasteurizado de los productores de la parroquia Aloag, en el cantón Mejía. Para lo cual se determinó la línea base de producción de lactosuero, mediante una encuesta que abarcó ítems informativos, productivos y parámetros de calidad. Con...

• Главный автор: Burbano Ureta, María José (author)
• Формат: bachelorThesis
• Язык: spa
• Опубликовано: 2016
• Предметы: CANTON MEJIA; PRODUCTOS LACTEOS; QUESOS; INGENIERO DE ALIMENTOS; SUERO DE QUESO
• Online-ссылка: https://hdl.handle.net/20.500.13066/16604