Estudio investigativo de la humita, historia, análisis, producción, propuesta gastronómica y mas productos elaborados de la materia prima
Generalidades de la humita. Productos elaborados a partir del maíz. Valor nutricional de la humita. Investigación de campo. Propiedades gastronómicas. Focus Group. Conclusiones y recomendaciones.
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
|---|---|
| Médium: | masterThesis |
| Jazyk: | spa |
| Vydáno: |
2009
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| Témata: | |
| On-line přístup: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11431 |
| Tagy: |
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