Estudio investigativo de la humita, historia, análisis, producción, propuesta gastronómica y mas productos elaborados de la materia prima

Estudio investigativo de la humita, historia, análisis, producción, propuesta gastronómica y mas productos elaborados de la materia prima

Generalidades de la humita. Productos elaborados a partir del maíz. Valor nutricional de la humita. Investigación de campo. Propiedades gastronómicas. Focus Group. Conclusiones y recomendaciones.

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Lopez Rodriguez, Marco Aurelio (author)
Formato: masterThesis
Idioma:spa
Publicado em: 2009
Assuntos:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
HUMITAS
MAIZ
RECETAS
Acesso em linha:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11431
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