Utilización de suero lácteo en polvo en mezclas base para helados con pulpa de mora

El presente estudio tuvo como objeto evaluar la influencia del suero de leche en polvo en diferentes niveles de sustitución de la leche en polvo en una formulación de mezcla base de helado con pulpa de mora. Para lo cual se desarrolló un diseño experimental A x B donde la variable A corresponde a la...

Ամբողջական նկարագրություն

Պահպանված է:
Մատենագիտական մանրամասներ
Հիմնական հեղինակ: Yepez Cordova, Eliana Alexandra (author)
Ձևաչափ: bachelorThesis
Լեզու:spa
Հրապարակվել է: 2015
Խորագրեր:
Առցանց հասանելիություն:https://hdl.handle.net/20.500.13066/14400
Ցուցիչներ: Ավելացրեք ցուցիչ
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!