Utilización de suero lácteo en polvo en mezclas base para helados con pulpa de mora

El presente estudio tuvo como objeto evaluar la influencia del suero de leche en polvo en diferentes niveles de sustitución de la leche en polvo en una formulación de mezcla base de helado con pulpa de mora. Para lo cual se desarrolló un diseño experimental A x B donde la variable A corresponde a la...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Yepez Cordova, Eliana Alexandra (author)
Định dạng: bachelorThesis
Ngôn ngữ:spa
Được phát hành: 2015
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:https://hdl.handle.net/20.500.13066/14400
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!