Estudio para la creación de la ruta gastronómica del pan en las provincias de Cotopaxi, Tungurahua, Chimborazo Bolívar

CAPITULO I. Generalidades de las provincias de Cotopaxi, Tungurahua, Chimborazo y Bolívar. CAPITULO II. Historia del pan. CAPITULO III. Técnicas de preparació del pan artesanal en el área de estudio. CAPITULO IV. Investigación de mercado. CAPITULO V. La ruta gastronómica. Conclusiones y recomendacio...

• Հիմնական հեղինակ: Calle Sanchez, Efren David (author)
• Ձևաչափ: masterThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2013
• Խորագրեր: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; COCINA ECUATORIANA; GASTRONOMIA; PAN
• Առցանց հասանելիություն: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11847