Estudio para la creación de la ruta gastronómica del pan en las provincias de Cotopaxi, Tungurahua, Chimborazo Bolívar

Estudio para la creación de la ruta gastronómica del pan en las provincias de Cotopaxi, Tungurahua, Chimborazo Bolívar

CAPITULO I. Generalidades de las provincias de Cotopaxi, Tungurahua, Chimborazo y Bolívar. CAPITULO II. Historia del pan. CAPITULO III. Técnicas de preparació del pan artesanal en el área de estudio. CAPITULO IV. Investigación de mercado. CAPITULO V. La ruta gastronómica. Conclusiones y recomendacio...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Calle Sanchez, Efren David (author)
Formato: masterThesis
Idioma:spa
Publicado em: 2013
Assuntos:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
COCINA ECUATORIANA
GASTRONOMIA
PAN
Acesso em linha:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11847
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https://hdl.handle.net/20.500.13066/11847

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