Estudio para la creación de la ruta gastronómica del pan en las provincias de Cotopaxi, Tungurahua, Chimborazo Bolívar

CAPITULO I. Generalidades de las provincias de Cotopaxi, Tungurahua, Chimborazo y Bolívar. CAPITULO II. Historia del pan. CAPITULO III. Técnicas de preparació del pan artesanal en el área de estudio. CAPITULO IV. Investigación de mercado. CAPITULO V. La ruta gastronómica. Conclusiones y recomendacio...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Calle Sanchez, Efren David (author)
Formato: masterThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2013
Materias:
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11847
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