Estudio para la creación de la ruta gastronómica del pan en las provincias de Cotopaxi, Tungurahua, Chimborazo Bolívar

Estudio para la creación de la ruta gastronómica del pan en las provincias de Cotopaxi, Tungurahua, Chimborazo Bolívar

CAPITULO I. Generalidades de las provincias de Cotopaxi, Tungurahua, Chimborazo y Bolívar. CAPITULO II. Historia del pan. CAPITULO III. Técnicas de preparació del pan artesanal en el área de estudio. CAPITULO IV. Investigación de mercado. CAPITULO V. La ruta gastronómica. Conclusiones y recomendacio...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Calle Sanchez, Efren David (author)
Formato: masterThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2013
Materias:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
COCINA ECUATORIANA
GASTRONOMIA
PAN
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11847
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https://hdl.handle.net/20.500.13066/11847

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