Proceso de preparación de alimentos en cocina caliente y exposición a carga térmica
El objetivo principal de este estudio fue determinar si los trabajadores del área de cocina caliente de un restaurante ubicado en la parroquia de Tonsupa, estaban expuestos a carga térmica durante el proceso de producción de alimentos. Para ello se identificaron los puestos de trabajo en que los coc...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2015
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/17999 |
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