Desarrollo de cerveza a base de amaranto

La presente investigación tuvo como objetivo el desarrollo de una cerveza con amaranto. El amaranto proviene de Pichincha. Se procedió a separar en dos grupos, en el primero se hizo el proceso de malteo del amaranto y el otro grupo de amaranto que no fue germinado. Se realizó el análisis proximal de...

• Главный автор: Montenegro Carrera, Diana Estefanía (author)
• Формат: bachelorThesis
• Язык: spa
• Опубликовано: 2016
• Предметы: CERVEZAS; INGENIERO DE ALIMENTOS; AMARANTO; FACULTAD DE CIENCIAS DE LA INGENIERIA E INDUSTRIAS
• Online-ссылка: https://hdl.handle.net/20.500.13066/14331