Influencia de los parámetros de pasteurización y concentración de la salmuera en las características organolépticas para la conservación de la carne de concha prieta macho “Anadara similis”

Influencia de los parámetros de pasteurización y concentración de la salmuera en las características organolépticas para la conservación de la carne de concha prieta macho “Anadara similis”

El presente trabajo de investigación se realizo en la Universidad Tecnológica Equinoccial “UTE” Sede Santo Domingo, con la finalidad de industrializar la carne de concha prieta macho “anadara similis” aportando con una nueva alternativa de comercialización del producto, este molusco es considerado u...

Furkejuvvon:

Bibliográfalaš dieđut
Váldodahkki:	Peñafiel Zamora, Edison Raul (author)
Materiálatiipa:	bachelorThesis
Giella:	spa
Almmustuhtton:	2015
Fáttát:	MARISCOS PASTEURIZACION INGENIERIA AGROINDUSTRIAL SALMUERA CONCHA PRIETA MACHO
Liŋkkat:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/19156
Fáddágilkorat:	Lasit fáddágilkoriid Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!

Geahča maid

Influencia de los parámetros de pasteurización y concentración de la salmuera en las características organolépticas para la conservación de la carne de concha prieta macho “Anadara similis”
Dahkki: Peñafiel Zamora, Edison Raul
Almmustuhtton: (2015)

Estudio exploratorio de la presencia de actividad antibacteriana en la sangre de la concha prieta Anadara Similis
Dahkki: Fernández Sigcho, Alberto Narciso
Almmustuhtton: (2009)

Reproducción inducida de concha prieta (anadara tuberculosa)
Dahkki: Salazar, Jaime
Almmustuhtton: (2002)

Engorde de concha prieta anadara tuberculosa en corrales a diferentes densidades
Dahkki: Rodríguez Pereira, Evelyn Johana
Almmustuhtton: (2006)

Engorde de concha prieta anadara tuberculosa en corrales a diferentes densidades
Dahkki: Rodríguez Pereira, Evelyn Johana
Almmustuhtton: (2006)

Determinación de la influencia de los factores ambientales en el crecimiento y supervivencia de la concha prieta Anadara Tuberculosa
Dahkki: Espol
Almmustuhtton: (2018)

Factibilidad técnica y económica del cultivo integral de concha prieta (Anadara tuberculosa) en zonas pesqueras del Guayas
Dahkki: Mena Avilés, Zulema D.
Almmustuhtton: (2020)

Estudio del índice de desarrollo gonadal de la concha prieta anadara tuberculosa obtenidas de captura comercial y centro de crianza
Dahkki: Zambrano Charro, Rodolfo Michael
Almmustuhtton: (2011)

Estudio del índice de desarrollo gonadal de la concha prieta anadara tuberculosa obtenidas de captura comercial y centro de crianza
Dahkki: Zambrano Charro, Rodolfo Michael
Almmustuhtton: (2011)

Cultivo de concha prieta anadara tuberculosa a diferentes densidades en estanques camaroneros utilizando canastas de cultivo
Dahkki: Samaniego Cobeña, Eduardo Tairon
Almmustuhtton: (2008)

Cultivo de concha prieta anadara tuberculosa a diferentes densidades en piscinas camaroneras utilizando artes de cultivo
Dahkki: Samaniego Cobeña, Edgar Alberto
Almmustuhtton: (2013)

Cultivo de concha prieta anadara tuberculosa a diferentes densidades en piscinas camaroneras utilizando artes de cultivo
Dahkki: Samaniego Cobeña, Edgar Alberto
Almmustuhtton: (2013)

Cultivo de concha prieta anadara tuberculosa a diferentes densidades en estanques camaroneros utilizando canastas de cultivo
Dahkki: Samaniego Cobeña, Eduardo Tairon
Almmustuhtton: (2008)

Diseño de un sistema de depuración para concha prieta usando acido láctico como agente antimicrobiano
Dahkki: Espol
Almmustuhtton: (2017)

Análisis Gastronómico de la Concha Prieta (Anadara Tuberculosa) y sus usos en la ciudad de Machala, sector Puerto Bolívar.
Dahkki: Alcívar Bravo, Adriana Pamela
Almmustuhtton: (2018)

Determinación de densidad de siembra adecuada para la concha prieta anadara tuberculosa en el cantón El Guabo
Dahkki: Aguilar Zambrano, Mayra
Almmustuhtton: (2006)

Determinación de densidad de siembra adecuada para la concha prieta anadara tuberculosa en el cantón El Guabo
Dahkki: Aguilar Zambrano, Mayra
Almmustuhtton: (2006)

Determinación de metales pesados, arsénico, cadmio, y plomo en conchas prieta (Anadara tuberculosa), extraídos de la desembocadura del río Pital
Dahkki: Siguenza Toledo, Joaquín Darwin
Almmustuhtton: (2016)

Diseño de un sistema de depuración para concha prieta usando ácido láctico como agente antimicrobiano
Dahkki: Quinteros Ramos, Michelle Denisse
Almmustuhtton: (2012)

Uso de ácido láctico como depurador de Anadara Tuberculosa
Dahkki: Espol
Almmustuhtton: (2016)

Manejo sustentable y comercialización de concha prieta en cautiverio en puerto El Morro - provincia del Guayas, para su exportación hacia España
Dahkki: Rendon Yllescas, Mayra Kathiuska
Almmustuhtton: (2007)

Uso de aceites esenciales frente a antibióticos empleados en larvas de Anadara tuberculosa
Dahkki: Parra Guevara, Carolina Nicole
Almmustuhtton: (2022)

Evaluación de la captura de Anadara tuberculosa en el refugio vida silvestre manglares El Morro, durante febrero – julio 2022
Dahkki: Fajardo Mite, Luis Rafael
Almmustuhtton: (2023)

Diseño de un sistema de depuración de moluscos bivalvos a escala comercial adaptado a las realidades de las principales zonas de producción de concha prieta en Ecuador
Dahkki: Cárdenas Benavides, Jorge Adalberto
Almmustuhtton: (2020)

Establecimiento de bancos naturales de conchas anadara tuberculosa y anadara similis en la isla Costa Rica provincia de El Oro
Dahkki: Agila Benítez, Kevint Engler
Almmustuhtton: (2007)

Establecimiento de bancos naturales de conchas anadara tuberculosa y anadara similis en la isla Costa Rica provincia de El Oro
Dahkki: Agila Benítez, Kevint Engler
Almmustuhtton: (2007)

PLAN DE EVALUACIÓN Y MANEJO DEL CANGREJO ROJO (Ucides occidentalis ) Y CONCHA NEGRA (Anadara similis Y Anadara tuberculosa ) EN LOS MANGLARES DE LA COSTA ECUATORIANA.
Dahkki: Lomas, Edison
Almmustuhtton: (2011)

Conservación del pepino mediante salmuera y tratamiento térmico en laboratorios de la U.T.E
Dahkki: Quiñonez Cruz, Silvia Dolores
Almmustuhtton: (2005)

Conservación del pepino mediante salmuera y tratamiento térmico en laboratorios de la U.T.E
Dahkki: Quiñonez Cruz, Silvia Dolores
Almmustuhtton: (2005)

Influencia de los parámetros tiempo, temperatura de escaldado, % sal y vinagre para la elaboración de los corazones de alcachofa (Cynara scolymus L) en salmuera, UTE Santo Domingo, 2013.
Dahkki: Carrion Bosquez, Cristian Daniel
Almmustuhtton: (2015)

Influencia de los parámetros tiempo, temperatura de escaldado, % sal y vinagre para la elaboración de los corazones de alcachofa (Cynara scolymus L) en salmuera, UTE Santo Domingo, 2013.
Dahkki: Carrion Bosquez, Cristian Daniel
Almmustuhtton: (2015)

Cultivo de anadara similis a diferentes densidades en estanques camaroneros utilizando canastas sumergidas
Dahkki: Rojas Luna, Tyrone David
Almmustuhtton: (2008)

Cultivo de anadara similis a diferentes densidades en estanques camaroneros utilizando canastas sumergidas
Dahkki: Rojas Luna, Tyrone David
Almmustuhtton: (2008)

“Elaboración de un encurtido de melloco (Ullucus Tuberosus) mediante la aplicación de salmuera y vinagre para incrementar su consumo, Santo Domingo 2011.”
Dahkki: Sanchez Moreno, Angela Esthela
Almmustuhtton: (2013)

“Elaboración de un encurtido de melloco (Ullucus Tuberosus) mediante la aplicación de salmuera y vinagre para incrementar su consumo, Santo Domingo 2011.”
Dahkki: Sanchez Moreno, Angela Esthela
Almmustuhtton: (2013)

Estudio exploratorío de la presencia de actividad antibacteriana en la sangre de la concha prieta anadara similis
Dahkki: Fernandez Sigcho, Alberto
Almmustuhtton: (2009)

Evaluación del proceso de salmuera en camarón entero congelado para mejorar las características del producto final
Dahkki: Espol
Almmustuhtton: (2018)

Análisis de factibilidad técnica para la elaboración de longaniza con Oca (Oxalis Tuberosa) y sal prieta en la ciudad de Guayaquil
Dahkki: Mera Alarcón, Shalom Liz
Almmustuhtton: (2019)

Detección de microplásticos por metodología digestiva alcalina en Anadara tuberosa (Sowerby, 1883) y Anadara similis (C. B. Adams, 1852) (concha negra) proveniente de la zona de manglar de San Lorenzo, Esmeraldas- Ecuador.
Dahkki: Rodríguez Guamán, Jeniffer Tatiana
Almmustuhtton: (2023)

Evaluación de salmueras, tiempos y temperaturas de ahumado en la conservación de la carne de codorniz (Coturnix Coturnix Japónica).
Dahkki: Suárez Suárez, Vanessa Marlene
Almmustuhtton: (2013)