Efecto del proceso de deshidratación de la pulpa concentrada de uvilla (physalis peruviana) con adición del pulpa de tomate de árbol amarillo (solanum betaceum) sobre el color y la capacidad antioxidante

Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología. Capítulo IV. Análisis e interpretación de resultados. Capítulo V. Conclusiones y recomendaciones. Capítulo VI. La propuesta. Bibliografía.

• מחבר ראשי: Reina Vaca, Judith Victoria (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2015
• נושאים: DESHIDRATACION DE FRUTAS; INDUSTRIA ALIMENTARIA; INGENIERO DE ALIMENTOS; TOMATE DE ARBOL; UVILLA
• גישה מקוונת: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5411