Obtención del quitosano de tres variedades de la cascara del camarón (camarón de rio – cryphiops caementarus), (camarón de mar – rhynchocinetes typus), (camarón de piscina – stereomastis sport mediante método químico, para la elaboración de emulsificante natural, productos cárnicos, en la UTE Santo Domingo, 2010.
El presente trabajo de investigación fue realizado en la Universidad Tecnológica Equinoccial, tiene como finalidad aportar con nuevas alternativas para la Industria de Alimentos, utilizando desechos del camarón, en este caso su cascara, la misma que se aprovecha para bien del medio ambiente y ecolog...
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| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Sprog: | spa |
| Udgivet: |
2012
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| Fag: | |
| Online adgang: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/19089 |
| Tags: |
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