Fermentación de cacao (CCN-21.) utilizando el líquido ruminal de bovino

El propósito de la presente investigación es optar por una novedosa alternativa para la fermentación del cacao CCN-51 añadiendo el Líquido Ruminal del bovino y así obtener mejores cualidades que con la fermentación normal. Se inició la investigación con la recepción del cacao CCN-51 en baba con un p...

• Hoofdauteur: Escobar Bayas, Tania Marlene (author)
• Formaat: bachelorThesis
• Taal: spa
• Gepubliceerd in: 2015
• Onderwerpen: CACAO; FERMENTACION; INGENIERIA AGROINDUSTRIAL; BALANCE DE MATERIA; LIQUIDO RUMINAL DE BOVINO
• Online toegang: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/19170