Obtención de un producto tipo aperitivo (snack) partir de oca (oxelis tuberosa) mediante fritura al vacío

1. Introducción. 2. Marco teórico. 3. Metodología. 5. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Suntaxi Calderon, Andres Dario (author)
Formato:	bachelorThesis
Lenguaje:	spa
Publicado:	2013
Materias:	FRITURAS INDUSTRIA ALIMENTARIA INGENIERO DE ALIMENTOS OCA SNACKS
Acceso en línea:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5059
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