Obtención de un producto tipo aperitivo (snack) partir de oca (oxelis tuberosa) mediante fritura al vacío

1. Introducción. 2. Marco teórico. 3. Metodología. 5. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

• Glavni autor: Suntaxi Calderon, Andres Dario (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2013
• Teme: FRITURAS; INDUSTRIA ALIMENTARIA; INGENIERO DE ALIMENTOS; OCA; SNACKS
• Online pristup: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5059