Obtención de un producto tipo aperitivo (snack) partir de oca (oxelis tuberosa) mediante fritura al vacío

Obtención de un producto tipo aperitivo (snack) partir de oca (oxelis tuberosa) mediante fritura al vacío

1. Introducción. 2. Marco teórico. 3. Metodología. 5. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

-д хадгалсан:

Номзүйн дэлгэрэнгүй
Үндсэн зохиолч:	Suntaxi Calderon, Andres Dario (author)
Формат:	bachelorThesis
Хэл сонгох:	spa
Хэвлэсэн:	2013
Нөхцлүүд:	FRITURAS INDUSTRIA ALIMENTARIA INGENIERO DE ALIMENTOS OCA SNACKS
Онлайн хандалт:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5059
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!

Ижил төстэй зүйлс

Obtención de un producto tipo aperitivo (snack) partir de oca (oxelis tuberosa) mediante fritura al vacío
-н: Suntaxi Calderon, Andres Dario
Хэвлэсэн: (2013)

OBTENCION DE PRODUCTOS TIPO APERITIVO (SNACK) DE MASHUA (TROPAOLUM TUBEROSUM) MEDIANTE LA APLICACION DE FRITURA AL VACIO
-н: Serrano Gaibor, Veronica Yessenia
Хэвлэсэн: (2013)

OBTENCION DE PRODUCTOS TIPO APERITIVO (SNACK) DE MASHUA (TROPAOLUM TUBEROSUM) MEDIANTE LA APLICACION DE FRITURA AL VACIO
-н: Serrano Gaibor, Veronica Yessenia
Хэвлэсэн: (2013)

Producción de snack mediante osmosis inversa a partir de mashua (Tropaeolum tuberosum), oca (Oxalis tuberosa)
-н: Pozo Cunalata, Adriana Patricia
Хэвлэсэн: (2024)

Obtención de chips de cebolla perla (allium cepa l.) aplicando fritura vacío
-н: Garces Contreras, Valeria Geoconda
Хэвлэсэн: (2013)

Obtención de chips de cebolla perla (allium cepa l.) aplicando fritura vacío
-н: Garces Contreras, Valeria Geoconda
Хэвлэсэн: (2013)

Caracterización de la oca (Oxalis tuberosa) como base para la elaboración de mermelada.
-н: Sánchez Castro, Fanny del Rocío
Хэвлэсэн: (2022)

Obtención de aperitivos de mango aplicando fritura al vacío
-н: Romero Aguilar, Gerson Fernando
Хэвлэсэн: (2015)

Obtención de aperitivos de mango aplicando fritura al vacío
-н: Romero Aguilar, Gerson Fernando
Хэвлэсэн: (2015)

Obtención de chips de frutilla (fragaria vesca) aplicando fritura al vacío
-н: De La Torre Arteaga, Juan Sebastian
Хэвлэсэн: (2015)

Obtención de chips de frutilla (fragaria vesca) aplicando fritura al vacío
-н: De La Torre Arteaga, Juan Sebastian
Хэвлэсэн: (2015)

Obtención de chips de papa china (colocasia esculenta) aplicando fritura al vacío
-н: Gomez Rengifo, Karen Alexandra
Хэвлэсэн: (2014)

Obtención de chips de papa china (colocasia esculenta) aplicando fritura al vacío
-н: Gomez Rengifo, Karen Alexandra
Хэвлэсэн: (2014)

Obtención de una bebida alcohólica destilada (vodka) mediante hidrólisis ácida a partir de almidón de oca (Oxalis tuberosa)
-н: Bustillos Sánchez, Dayana Lisbeth
Хэвлэсэн: (2022)

Estudio farmacognóstico y fitoquímico preliminar de Oxalis tuberosa Molina (OCA)
-н: Cruz Amaya, Adriana Estefanía
Хэвлэсэн: (2019)

Diseño del proceso para la obtención de harina de oca (Oxalis Tuberosa) para dietas alimenticias de la comunidad de Quiloac, cantón Cañar
-н: Araujo Santacruz, Andrea Cristina
Хэвлэсэн: (2022)

Aplicación de la fritura de vacío para la obtención de bocaditos de berenjena (solanum melogena)
-н: Pozo Jimenez, Manuel Francisco
Хэвлэсэн: (2015)

Aplicación de la fritura de vacío para la obtención de bocaditos de berenjena (solanum melogena)
-н: Pozo Jimenez, Manuel Francisco
Хэвлэсэн: (2015)

Desarrollo de yogur aflanado con contenido de fructooligosacáridos mediante la adición de extracto de oca (Oxalis tuberosa)
-н: Pastas Yaruscuan, Anthonny Joel
Хэвлэсэн: (2024)

Utilización de jarabe de oca ((Oxalis tuberosa) en la formulación de yogurt griego.
-н: Jacho Guanoluisa, Sandy Nataly
Хэвлэсэн: (2023)

Formulación y Caracterización de una compota a base de Oca (Oxalis Tuberosa) y amaranto (amaranthus caudatus)
-н: Rivadeneira Castillo, Catherine Nicoll
Хэвлэсэн: (2025)

Desarrollo de nuevas propuestas de repostería para el aprovechamiento de la oca(oxalis tuberosa)
-н: Arboleda Mora, Jenny Daniela
Хэвлэсэн: (2013)

Desarrollo de nuevas propuestas de repostería para el aprovechamiento de la oca(oxalis tuberosa)
-н: Arboleda Mora, Jenny Daniela
Хэвлэсэн: (2013)

Desarrollo de una propuesta culinaria a partir del uso de la pulpa de oca (oxalis tuberosa) para fomentar su consumo en el cantón Arenillas
-н: Alvarado Vélez, José Miguel
Хэвлэсэн: (2022)

Elaboración de rodajas de camote (Ipomoea batatas) aplicado fritura al vacío
-н: Herrera Jacome, Karen Vanessa
Хэвлэсэн: (2015)

Elaboración de rodajas de camote (Ipomoea batatas) aplicado fritura al vacío
-н: Herrera Jacome, Karen Vanessa
Хэвлэсэн: (2015)

Estudio y análisis de la oca (oxalis tuberosa) y propuesta gastronómica
-н: Pazmiño Vaca, Maria De Lourdes
Хэвлэсэн: (2007)

Estudio y análisis de la oca (oxalis tuberosa) y propuesta gastronómica
-н: Pazmiño Vaca, Maria De Lourdes
Хэвлэсэн: (2007)

Caracterización física, química y nutricional de la oca (oxalis tuberosa) cultivada en diferentes suelos edafológicos del Ecuador
-н: Jativa Alvarez, Hilda Marcela
Хэвлэсэн: (2012)

Caracterización física, química y nutricional de la oca (oxalis tuberosa) cultivada en diferentes suelos edafológicos del Ecuador
-н: Jativa Alvarez, Hilda Marcela
Хэвлэсэн: (2012)

Elaboración de rodajas fritas de piña (ananás comosus) aplicando fritura al vacío
-н: Alvarez Rivadeneira, Carla Rubi
Хэвлэсэн: (2014)

Elaboración de rodajas fritas de piña (ananás comosus) aplicando fritura al vacío
-н: Alvarez Rivadeneira, Carla Rubi
Хэвлэсэн: (2014)

Obtención de una biobolsa a base de almidón de oca (Oxalis Tuberosa) Para té verde (Camellia Sinensis) soluble
-н: Alvarez Infante, Jessica Paulina
Хэвлэсэн: (2023)

Análisis de factibilidad técnica para la elaboración de longaniza con Oca (Oxalis Tuberosa) y sal prieta en la ciudad de Guayaquil
-н: Mera Alarcón, Shalom Liz
Хэвлэсэн: (2019)

Obtención y caracterización de una biopelícula comestible a partir de mucílago de café (coffea arábica) y almidón de oca (oxalis tuberosa) para preservar vegetales.
-н: Mendoza Morán, Carlos Santiago
Хэвлэсэн: (2024)

Estudio sobre las motivaciones que inducen a los adolescentes de los colegios de la ciudad de Quito de nivel socio económico bajo al consumo de snacks tipo fritura
-н: Perez Jimenez, Enrique Julian
Хэвлэсэн: (2013)

Estudio sobre las motivaciones que inducen a los adolescentes de los colegios de la ciudad de Quito de nivel socio económico bajo al consumo de snacks tipo fritura
-н: Perez Jimenez, Enrique Julian
Хэвлэсэн: (2013)

Determinación de la composición química y capacidad antioxidante de dos variedades de oca (oxalis tuberosa): bola kamusa y lluch´u OQA
-н: Monar Bosquez, Veronica Magdalena
Хэвлэсэн: (2014)

Determinación de la composición química y capacidad antioxidante de dos variedades de oca (oxalis tuberosa): bola kamusa y lluch´u OQA
-н: Monar Bosquez, Veronica Magdalena
Хэвлэсэн: (2014)

Desarrollo de una compota a base de oca (Oxalis tuberosa), quinua (Chenopodium quinua) y dátiles (Phoenix Dactylera)
-н: Guacho Yautibug, Jenny Isabel
Хэвлэсэн: (2021)