Determinación de la capacidad antioxidante durante la maduración de la naranjilla (Solanum quitoense)
En naranjilla (Solanum quitoense) cosechada en cinco grados de madurez se analizó la variación de la tasa respiratoria, contenido de vitamina C (método volumétrico) y color superficial (L, a, b, Cr y °H); además se determinó la distribución de clorofila, carotenoides, azúcares totales, compuestos fe...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Publicado em: |
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/20725 |
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