Desarrollo de yogurt batido a partir de una mezcla de leche semidescremada y harina de quinua (Chenopodium quinoa willd) cocida

La quinua es un pseudocereal apreciado por el aporte de aminoácidos, vitaminas y minerales, además del contenido de proteína (13%) siendo superior al que posee el trigo, el arroz y la avena. El objetivo de este trabajo fue elaborar un yogurt a partir de la mezcla de leche semidescremada y harina de...

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Библиографические подробности
Главный автор: Yunga Yunga, Catalina Vanessa (author)
Формат: bachelorThesis
Язык:spa
Опубликовано: 2016
Предметы:
Online-ссылка:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/14320
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