Desarrollo de yogurt batido a partir de una mezcla de leche semidescremada y harina de quinua (Chenopodium quinoa willd) cocida
La quinua es un pseudocereal apreciado por el aporte de aminoácidos, vitaminas y minerales, además del contenido de proteína (13%) siendo superior al que posee el trigo, el arroz y la avena. El objetivo de este trabajo fue elaborar un yogurt a partir de la mezcla de leche semidescremada y harina de...
Wedi'i Gadw mewn:
| Prif Awdur: | |
|---|---|
| Fformat: | bachelorThesis |
| Iaith: | spa |
| Cyhoeddwyd: |
2016
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| Pynciau: | |
| Mynediad Ar-lein: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/14320 |
| Tagiau: |
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