Propuesta de utilización de frutas exóticas y productos cárnicos de la región amazónica en la elaboración de salsas y platos de cocina creativa gourmet en la ciudad de Puyo

Propuesta de utilización de frutas exóticas y productos cárnicos de la región amazónica en la elaboración de salsas y platos de cocina creativa gourmet en la ciudad de Puyo

Introducción. Marco teórico. Definición de las técnicas de cocción. Diseño de la propuesta. Proceso de manejo y conservación de las frutas exóticas y los productos cárnicos. Cadena de producción. Introducción recetas existentes y nueva propuesta. Estudio de mercado. Conclusiones y recomendaciones....

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Bibliographic Details
Main Author: Fernandez Sanchez, Lineth Del Rocio (author)
Format: masterThesis
Language:spa
Published: 2004
Subjects:
COCINA GOURMET
FRUTAS EXOTICAS
GASTRONOMIA
PRODUCTOS CARNICOS
PROYECTO GASTRONOMICO
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11717
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https://hdl.handle.net/20.500.13066/11717

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