Propuesta para la creación de un establecimiento especializado en la elaboración de salsas base para la distribución en restaurantes de lujo y primera categoría de la ciudad de Quito

PLAN DE TESIS. CAPITULO I: SALSAS COMO BASE DE PREPARACIONES CULINARIAS. CONSEJO PRACTICOS PARA ELEJIR Y ARMONIZAR SALSAS. LIGAZONES. AGENTES DE SABOR Y SAZON. FONDOS. LAS CUATRO SALSAS BASICAS Y OTRAS MAS. CAPITULO II: RESTAURANTES DE LUJO Y PRIMERA CATEGORIA. CONCEPTO DE RESTAURANTE. CONDICIONES M...

• Hlavní autor: Almeida Vizcaino, Darwin Javier (author)
• Médium: masterThesis
• Jazyk: spa
• Vydáno: 2006
• Témata: CIUDAD DE QUITO; COCINA; COMERCIALIZACION; ESTUDIO DE MERCADO; GASTRONOMIA; MARKETING; MEDIO AMBIENTE; RESTAURANTES; SALSAS
• On-line přístup: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11562