Propuesta para la creación de un establecimiento especializado en la elaboración de salsas base para la distribución en restaurantes de lujo y primera categoría de la ciudad de Quito

Propuesta para la creación de un establecimiento especializado en la elaboración de salsas base para la distribución en restaurantes de lujo y primera categoría de la ciudad de Quito

PLAN DE TESIS. CAPITULO I: SALSAS COMO BASE DE PREPARACIONES CULINARIAS. CONSEJO PRACTICOS PARA ELEJIR Y ARMONIZAR SALSAS. LIGAZONES. AGENTES DE SABOR Y SAZON. FONDOS. LAS CUATRO SALSAS BASICAS Y OTRAS MAS. CAPITULO II: RESTAURANTES DE LUJO Y PRIMERA CATEGORIA. CONCEPTO DE RESTAURANTE. CONDICIONES M...

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Bibliographic Details
Main Author: Almeida Vizcaino, Darwin Javier (author)
Format: masterThesis
Language:spa
Published: 2006
Subjects:
CIUDAD DE QUITO
COCINA
COMERCIALIZACION
ESTUDIO DE MERCADO
GASTRONOMIA
MARKETING
MEDIO AMBIENTE
RESTAURANTES
SALSAS
Online Access:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11562
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