Banquetes
CONTENIDO: Estudio de disponibilidad de productos para un banquete. Elaboración de menús y sus costos. Organigrama. Descripción del personal. Banquetes y ventas. Sistema de trabajo a seguirse en el desarrollo de un banquete. Información de las diferentes áreas del departamento. Estilos de servicios...
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| 第一著者: | |
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| フォーマット: | bachelorThesis |
| 言語: | spa |
| 出版事項: |
2002
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| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/21633 |
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タグ追加 | 要約: | CONTENIDO: Estudio de disponibilidad de productos para un banquete. Elaboración de menús y sus costos. Organigrama. Descripción del personal. Banquetes y ventas. Sistema de trabajo a seguirse en el desarrollo de un banquete. Información de las diferentes áreas del departamento. Estilos de servicios: americano, frances, ruso, ingles, buffet, protocolo de mesa. Montaje y decoración. Sistemas de control interno. La aplicación de estos planteamientos realizados en la tesis fueron aplicados éxitosamente en el hotel El Dorado de la cuidad de Cuenca. QUEDA TOTALMENTE PROHIBIDO FOTOCOPIAR Y SACAR DEL SALON DE LECTURA LAS TESIS DE GRADO |
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