Manual de operación para la cocina de una cafetería
Generalidades. Recursos humanos de cocina. HACCP. Decálogo de la cocina. Costos de alimentación y bebidas. Conclusiones y recomendaciones
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| मुख्य लेखक: | |
|---|---|
| स्वरूप: | masterThesis |
| भाषा: | spa |
| प्रकाशित: |
2005
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| विषय: | |
| ऑनलाइन पहुंच: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/11185 |
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