Manual de operación para la cocina de una cafetería

Generalidades. Recursos humanos de cocina. HACCP. Decálogo de la cocina. Costos de alimentación y bebidas. Conclusiones y recomendaciones

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Podrobná bibliografie
Hlavní autor:	Guevara Araujo, Carlos Santiago (author)
Médium:	masterThesis
Jazyk:	spa
Vydáno:	2005
Témata:	CAFETERIA COCINA GASTRONOMIA PROYECTO GASTRONOMICO
On-line přístup:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/11185
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!

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