Manual de operación para la cocina de una cafetería

Generalidades. Recursos humanos de cocina. HACCP. Decálogo de la cocina. Costos de alimentación y bebidas. Conclusiones y recomendaciones

Furkejuvvon:

Bibliográfalaš dieđut
Váldodahkki:	Guevara Araujo, Carlos Santiago (author)
Materiálatiipa:	masterThesis
Giella:	spa
Almmustuhtton:	2005
Fáttát:	CAFETERIA COCINA GASTRONOMIA PROYECTO GASTRONOMICO
Liŋkkat:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/11185
Fáddágilkorat:	Lasit fáddágilkoriid Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!

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