Manual de operación para la cocina de una cafetería

Generalidades. Recursos humanos de cocina. HACCP. Decálogo de la cocina. Costos de alimentación y bebidas. Conclusiones y recomendaciones

Furkejuvvon:
Bibliográfalaš dieđut
Váldodahkki: Guevara Araujo, Carlos Santiago (author)
Materiálatiipa: masterThesis
Giella:spa
Almmustuhtton: 2005
Fáttát:
Liŋkkat:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11185
Fáddágilkorat: Lasit fáddágilkoriid
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!