Manual de operación para la cocina de una cafetería

Generalidades. Recursos humanos de cocina. HACCP. Decálogo de la cocina. Costos de alimentación y bebidas. Conclusiones y recomendaciones

Zapisane w:

Opis bibliograficzny
1. autor:	Guevara Araujo, Carlos Santiago (author)
Format:	masterThesis
Język:	spa
Wydane:	2005
Hasła przedmiotowe:	CAFETERIA COCINA GASTRONOMIA PROYECTO GASTRONOMICO
Dostęp online:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/11185
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

Internet