Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana del cantón Pastaza, de la provincia de Pastaza y propuesta de caracterización de un restaurante especializado en técnicas ancestrales culinarias

Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana del cantón Pastaza, de la provincia de Pastaza y propuesta de caracterización de un restaurante especializado en técnicas ancestrales culinarias

INTRODUCCION. CAPITULO I: BRIEF DE LA PROVINCIA DE PASTAZA. CAPITULO II: COCINA ANCESTRAL DE PASTAZA. CAPITULO III: ESTUDIO TECNICO. CAPITULO IV: PLAN DE MARKETING. CAPITULO V: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES. BIBLIOGRAFIA. INDICE DE CUADROS.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Egas Cabezas, Vanessa Estefania (author)
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2013
Materias:
COCINA
COSTUMBRES ALIMENTARIAS
GASTRONOMIA
INGENIERO EN GESTION HOTELERA
RESTAURANTES
Acceso en línea:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/13151
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