Valoración de diferentes formulaciones de aderezo tipo salsa de bajo contenido graso

Hoy en día el interés creciente por una alimentación más saludable motiva al estudio de nuevos productos para el consumo, con características beneficiosas para el ser humano. La soya y los aceites vegetales monoinsaturados, como el aceite de Canola y Sacha Inchi son alimentos ampliamente utilizados...

• Autor Principal: Cueva Celi, Jessica Maribel (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado: 2015
• Subjects: ALIMENTACION; GRASA; INGENIERIA AGROINDUSTRIAL; GRANOLA; SOYA INTEGRAL; ADEREZO
• Acceso en liña: https://hdl.handle.net/20.500.13066/19159