Estudio del efecto de un recubrimiento con carboximetil celulosa (CMC) en el contenido de aceite absorbido en rodajas de plátano verde dominico (musa paradisíaca ssp) durante el proceso de fritura

Introducción. Marco teórico. Materiales y métodos. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaciones

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Najera Gomez, Lucila Del Rosario (author)
Format:	bachelorThesis
Language:	spa
Published:	2012
Subjects:	ALIMENTOS FRITURAS INGENIERIA EN ALIMENTOS RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES
Online Access:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/4986
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Internet