Estudio para la creación de la ruta gastronómica del pan en las provincias de Cotopaxi, Tungurahua, Chimborazo Bolívar

CAPITULO I. Generalidades de las provincias de Cotopaxi, Tungurahua, Chimborazo y Bolívar. CAPITULO II. Historia del pan. CAPITULO III. Técnicas de preparació del pan artesanal en el área de estudio. CAPITULO IV. Investigación de mercado. CAPITULO V. La ruta gastronómica. Conclusiones y recomendacio...

• 主要作者: Calle Sanchez, Efren David (author)
• 格式: masterThesis
• 語言: spa
• 出版: 2013
• 主題: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; COCINA ECUATORIANA; GASTRONOMIA; PAN
• 在線閱讀: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11847