Investigación del chamburo y propuesta gastronómica

Investigación del chamburo y propuesta gastronómica

Introducción. Antecedentes históricos. Marco teórico. Métodos de cocción y preparaciones gastronómicas a base de frutas. Evaluación sensorial. Elaboración de recetas estandar en base al Chamburo. Conclusiones y recomendaciones

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Mora Ramirez, Pablo Andres (author)
Format:	masterThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2011
Matèries:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO CHAMBURO GASTRONOMIA RECETAS DE COCINA
Accés en línia:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11636
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