Evaluación y propuesta de aplicación de las normas de la buena práctica de manufactura en los restaurantes de primera categoría de la ciudad de Quito

Evaluación y propuesta de aplicación de las normas de la buena práctica de manufactura en los restaurantes de primera categoría de la ciudad de Quito

Introducción. Las normas de la buena práctica de manufacturas. Investigación de la aplicación de las normas BPM en los restaurantes de Primera Categoría de la ciudad de Quito. Las normas de la buena práctica de manufactura en cocina. Instalaciones y equipos. Primeros auxilios y seguridad industrial....

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Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Hoofdauteur: Rodas Duque, Snneda Patricia (author)
Formaat: masterThesis
Taal:spa
Gepubliceerd in: 2008
Onderwerpen:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
INTOXICACION ALIMENTICIA
PREPARACION DE ALIMENTOS
RESTAURANTE DE PRIMERA CATEGORIA
SEGURIDAD INDUSTRIAL
Online toegang:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11242
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