Estudio e investigación del zapallo, análisis de sus propiedades, explotación y propuesta gastronómica

El zapallo. Características de los cultivos. Valor nutricional. Investigación de campo. Propuesta de nuevas recetas. Análisis sensorial de los alimentos. Conclusiones y recomendaciones.

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Ordoñez Onate, Sandra Lisseth (author)
Formato: masterThesis
Idioma:spa
Publicado em: 2009
Assuntos:
Acesso em linha:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11370
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