Desarrollo de un aderezo de ensalada a base de la pulpa de aguacate con adición de maracuyá y granadilla

El objetivo del presente trabajo de investigación fue desarrollar un aderezo de ensalada a base de la pulpa de aguacate variedad Hass con adición de maracuyá o granadilla. Se caracterizó fisicoquímicamente a las frutas mediante la determinación de pH, acidez titulable-AT, sólidos solubles-SS, consis...

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Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor: Arévalo Villarreal, Josselyn Nicole (author)
Format: bachelorThesis
Izdano: 2021
Teme:
Online dostop:https://hdl.handle.net/20.500.13066/21716
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