Desarrollo de un aderezo de ensalada a base de la pulpa de aguacate con adición de maracuyá y granadilla

El objetivo del presente trabajo de investigación fue desarrollar un aderezo de ensalada a base de la pulpa de aguacate variedad Hass con adición de maracuyá o granadilla. Se caracterizó fisicoquímicamente a las frutas mediante la determinación de pH, acidez titulable-AT, sólidos solubles-SS, consis...

• Glavni avtor: Arévalo Villarreal, Josselyn Nicole (author)
• Format: bachelorThesis
• Izdano: 2021
• Teme: ALIMENTOS; GRANADILLA; MARACUYA; SALSAS; INGENIERO DE ALIMENTOS; PULPA DE AGUACATE; ADEREZOS
• Online dostop: https://hdl.handle.net/20.500.13066/21716