Desarrollo de un aderezo de ensalada a base de la pulpa de aguacate con adición de maracuyá y granadilla

Desarrollo de un aderezo de ensalada a base de la pulpa de aguacate con adición de maracuyá y granadilla

El objetivo del presente trabajo de investigación fue desarrollar un aderezo de ensalada a base de la pulpa de aguacate variedad Hass con adición de maracuyá o granadilla. Se caracterizó fisicoquímicamente a las frutas mediante la determinación de pH, acidez titulable-AT, sólidos solubles-SS, consis...

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Auteur principal:	Arévalo Villarreal, Josselyn Nicole (author)
Format:	bachelorThesis
Publié:	2021
Sujets:	ALIMENTOS GRANADILLA MARACUYA SALSAS INGENIERO DE ALIMENTOS PULPA DE AGUACATE ADEREZOS
Accès en ligne:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/21716
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