Desarrollo de un aderezo de ensalada a base de la pulpa de aguacate con adición de maracuyá y granadilla
El objetivo del presente trabajo de investigación fue desarrollar un aderezo de ensalada a base de la pulpa de aguacate variedad Hass con adición de maracuyá o granadilla. Se caracterizó fisicoquímicamente a las frutas mediante la determinación de pH, acidez titulable-AT, sólidos solubles-SS, consis...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Published: |
2021
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/21716 |
| Tags: |
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