Evaluación de dos variedades de carambola en almíbar (Averrhoa carambola l.), utilizando tres concentraciones de jarabe en el ISTEC, Lago Agrio 2010.
El estudio estuvo orientado a la formulación de una conserva de carambola en almíbar materia prima nueva en la industria de alimentos, para lo cual se determinaron los parámetros óptimos para su procesamiento contando la investigación con 3 etapas. La primera etapa consistió en establecer las caract...
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| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Langue: | spa |
| Publié: |
2012
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/19076 |
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