Evaluación de dos variedades de carambola en almíbar (Averrhoa carambola l.), utilizando tres concentraciones de jarabe en el ISTEC, Lago Agrio 2010.

El estudio estuvo orientado a la formulación de una conserva de carambola en almíbar materia prima nueva en la industria de alimentos, para lo cual se determinaron los parámetros óptimos para su procesamiento contando la investigación con 3 etapas. La primera etapa consistió en establecer las caract...

Description complète

Enregistré dans:
Détails bibliographiques
Auteur principal: Salinas Cambizaca, Fanny Bernabet (author)
Format: bachelorThesis
Langue:spa
Publié: 2012
Sujets:
Accès en ligne:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/19076
Tags: Ajouter un tag
Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!