Estudio tecnológico para el desarrollo de carne de cuy madurada y ahumada

Antecedentes. El cuy. Desarrollo experimental. Evaluación sensorial. Conclusiones y recomendaciones

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Bibliographic Details
Main Author:	Estrella Jaramillo, Monica Gabriela (author)
Format:	bachelorThesis
Language:	spa
Published:	2011
Subjects:	ALIMENTOS CARNE DE CUY CUY INGENIERIA EN ALIMENTOS
Online Access:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/4898
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