Estudio tecnológico para el desarrollo de carne de cuy madurada y ahumada

Antecedentes. El cuy. Desarrollo experimental. Evaluación sensorial. Conclusiones y recomendaciones

• מחבר ראשי: Estrella Jaramillo, Monica Gabriela (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2011
• נושאים: ALIMENTOS; CARNE DE CUY; CUY; INGENIERIA EN ALIMENTOS
• גישה מקוונת: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/4898