Textura y perfil de ácidos grasos en leche fermentada con quinua cocida (Chenopodium quinua Willd) variedad INIAP Tunkahuan
El objetivo del este trabajo fue evaluar el efecto de la adición de harina de quinua cocida a la fermentación de la leche, sobre el perfil de ácidos grasos y la viscosidad durante el almacenamiento. Se elaboraron tres formulaciones de leche fermentada con 2.5, 5 y 7.5 % de quinua cocida, en las que...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রধান লেখক: | |
|---|---|
| বিন্যাস: | bachelorThesis |
| ভাষা: | spa |
| প্রকাশিত: |
2017
|
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/16612 |
| ট্যাগগুলো: |
ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|
ট্যাগ যুক্ত করুন