Desarrollo de un mezcla como aperitivo nutritivo (haba, maní, plátanos fritos y uvas pasas)

El presente trabajo se realizó con el objetivo de desarrollar un aperitivo nutritivo de haba, maní, plátano y uvas pasas y evaluar sus características químicas de forma individual y en conjunto. Para la elaboración de la mezcla como aperitivo nutritivo se utilizaron habas, (variedad INIAP 440-Quitum...

• Yazar: Ramirez Cevallos, Karen Patricia (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2015
• Konular: APERITIVOS; INDUSTRIA ALIMENTARIA; NUTRICION; INGENIERO DE ALIMENTOS
• Online Erişim: https://hdl.handle.net/20.500.13066/14399