Aplicación de bentonita cálcica para la recuperación de aceite utilizado en fritura convencional
El objetivo de este trabajo fue la aplicación de bentonita cálcica para la recuperación de aceite utilizado en fritura convencional, aplicando la tecnología de blanqueo, en un aceite que pasó 15 ciclos de fritura de piel de cerdo. Se inició con una caracterización fisicoquímica del aceite usado, des...
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| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Langue: | spa |
| Publié: |
2017
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/21358 |
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