Aplicación de bentonita cálcica para la recuperación de aceite utilizado en fritura convencional

El objetivo de este trabajo fue la aplicación de bentonita cálcica para la recuperación de aceite utilizado en fritura convencional, aplicando la tecnología de blanqueo, en un aceite que pasó 15 ciclos de fritura de piel de cerdo. Se inició con una caracterización fisicoquímica del aceite usado, des...

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書誌詳細
第一著者: Viteri Montalvo, Sergio David (author)
フォーマット: bachelorThesis
言語:spa
出版事項: 2017
主題:
オンライン・アクセス:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/21358
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