Manipulación durante el procesamiento de la carne de res en el Camal Municipal de Ambato y propuesta higiénico sanitaria

Bovinos de carne. Producción de la carne de res. Mataderos personal e instalaciones. Ciencia de la carne, Conclusiones y recomendaciones.

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Bibliographic Details
Main Author:	Lopez Ortiz, Jose Luis (author)
Other Authors:	Mogollon Guillen, Jorge Luis (author)
Format:	masterThesis
Language:	spa
Published:	2005
Subjects:	CAMAL MUNICIPAL DE AMBATO CARNE DE RES GASTRONOMIA PROYECTO GASTRONOMICO
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/11828
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