Manipulación durante el procesamiento de la carne de res en el Camal Municipal de Ambato y propuesta higiénico sanitaria

Bovinos de carne. Producción de la carne de res. Mataderos personal e instalaciones. Ciencia de la carne, Conclusiones y recomendaciones.

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Lopez Ortiz, Jose Luis (author)
Autres auteurs:	Mogollon Guillen, Jorge Luis (author)
Format:	masterThesis
Langue:	spa
Publié:	2005
Sujets:	CAMAL MUNICIPAL DE AMBATO CARNE DE RES GASTRONOMIA PROYECTO GASTRONOMICO
Accès en ligne:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/11828
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