Manipulación durante el procesamiento de la carne de res en el Camal Municipal de Ambato y propuesta higiénico sanitaria

Bovinos de carne. Producción de la carne de res. Mataderos personal e instalaciones. Ciencia de la carne, Conclusiones y recomendaciones.

Gardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Lopez Ortiz, Jose Luis (author)
Outros autores:	Mogollon Guillen, Jorge Luis (author)
Formato:	masterThesis
Idioma:	spa
Publicado:	2005
Subjects:	CAMAL MUNICIPAL DE AMBATO CARNE DE RES GASTRONOMIA PROYECTO GASTRONOMICO
Acceso en liña:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/11828
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Descripción
Summary:	Bovinos de carne. Producción de la carne de res. Mataderos personal e instalaciones. Ciencia de la carne, Conclusiones y recomendaciones.

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