Propuesta de control de calidad y sanidad en las carnicerías de hoteles de primera categoría de la ciudad de Quito

Plan de tesis. Seguridad alimentaria. La carne. Instalaciones y equipamiento. Normas técnicas para la seguridad alimentaria. Estudio de campo. Conclusiones y recomendaciones

• Hovedforfatter: Vera Carrion, Andres David (author)
• Format: masterThesis
• Sprog: spa
• Udgivet: 2006
• Fag: ADMINISTRACION GASTRONOMICA; CARNICOS; GASTRONOMIA; HOTELES DE PRIMERA CATEGORIA; PROYECTO GASTRONOMICO; SANIDAD
• Online adgang: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11928